Лепщица пельменей

Обязанности

• Лепщик пельменей Подготовка рабочего места .
• Проверка чистоты стола, инструментов и инвентаря, организация компонентов: теста, фарша, дополнительных ингредиентов (если требуется).
• Лепка пельменей .
• Раскатывание теста до нужной толщины, формирование заготовок одинакового размера, наполнение фаршем с соблюдением пропорций, защипывание краёв для сохранения формы при варке.
• Контроль качества .
• Отбраковка изделий с дефектами (разрывы, неравномерность), соблюдение веса и формы согласно техкарте.
• Соблюдение норм .
• Выполнение плана по количеству за смену, поддержание скорости без потери качества.

Требования

• Умение работать с пищевым оборудованием .
• Аккуратность .
• Усидчивость .
• Высокая скорость работы

Квалификация

• -