Технолог

Обязанности

• * Знание ХАССП.
• * Принимать меры по ускорению освоения в производстве прогрессивных технологических процессов, новейших материалов.
• * Составлять планы внедрения новой техники и технологии, повышения технико-экономической эффективности производства, разработки технологической документации, организует контроль за обеспечением ею цехов, участков и других производственных подразделений.
• * Принимать участие в разработке новых и в совершенствовании действующих технологических процессов.
• Рассматривает и согласовывает изменения, вносимые в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства.
• * Проверять качество выпускаемой пищевой продукции, разрабатывает и проводит мероприятия по предупреждению брака и повышению качества продукции.
• * Анализировать причины возникновения брака и выпуска пищевой продукции низкого качества.
• * Контролировать соблюдение установленного технологического процесса производства пищевой продукции.
• * Осуществлять контроль на ключевых этапах производства продукции.

Требования

• нормативные и методические материалы по организации и технологической подготовке пищевого производства; положения, инструкции и другие руководящие материалы по разработке и оформлению технической документации; профиль, специализацию и особенности организационно-технологической структуры; технологию производства пищевой продукции; производственные мощности, технические характеристики, конструктивные особенности и режимы работы оборудования, правила его эксплуатации; порядок и методы планирования технологической подготовки производства; технические требования, предъявляемые к сырью, материалам и готовой продукции; средства механизации и автоматизации производственных процессов; порядок аттестации качества выпускаемой продукции; возможности применения персональных компьютеров и методы проектирования технологических процессов с их использованием; требования рациональной организации труда при проектировании технологических процессов; передовой отечественный и зарубежный опыт в области производства аналогичной продукции.

Квалификация

• – Среднее профессиональное/Высшее не законченное/Высшее;