Шеф-повар

Обязанности

• Руководит работой пищеблока, распределяет задачи между сотрудниками; составляет меню с учётом возрастных групп и требований СанПиН; контролирует технологию приготовления блюд и нормы закладки продуктов; проводит бракераж готовой продукции, организует отбор и хранение суточных проб; следит за соблюдением санитарных, гигиенических, противопожарных и иных норм безопасности; организует входной контроль сырья, учёт продуктов и отчётность; проводит инструктажи, обучает и оценивает работу персонала; подаёт заявки на продукты, оборудование, ремонт техники; взаимодействует с администрацией ДОУ и смежными службами.

Требования

• Среднее профессиональное или высшее образование по профилю + дополнительные профпрограммы по производству питания; стаж по специальности от 1 3 лет.
• Обязательные допуски и документы возраст от 18 лет; личная медицинская книжка, прохождение медосмотров; профессиональная гигиеническая подготовка (санминимум) и аттестация; отсутствие ограничений на работу с несовершеннолетними (по ст.
• 351.1 ТК РФ).

Квалификация

• среднее специальное образование