Бармен

Обязанности

• Подготовка к смене.
• Перед началом работы бармен проверяет исправность оборудования (холодильники, льдогенератор, кофемашина, блендер), наличие ингредиентов (алкоголь, сиропы, соки, фрукты, лёд, гарниры), чистоту инвентаря и посуды.
• Также он может нарезать фрукты, готовить украшения для коктейлей и получать информацию от сменщика.
• prom-nadzor.ru Обслуживание гостей.
• Бармен встречает посетителей, консультирует по барной карте и меню, помогает с выбором напитков, чётко фиксирует пожелания.
• Он подаёт готовые напитки, следит за комфортом гостя, поддерживает беседу.
• В его задачи также входит работа с возражениями и жалобами, предложение дополнительных товаров (закуски, акционные позиции).
• prom-nadzor.rusky.pro Приготовление напитков.
• Бармен готовит алкогольные и безалкогольные коктейли (классические и авторские), свежевыжатые соки, чай, кофе.
• Он строго соблюдает рецептуры, технологические параметры (пропорции, последовательность смешивания, время шейкинга), контролирует качество готовой продукции перед подачей.
• prom-nadzor.ru Работа с кассой и отчётностью.
• Бармен проводит расчёты с гостями (наличные, карты через терминал), выдаёт чеки.
• В конце смены он сдаёт выручку, составляет отчёт по кассовым операциям.
• prom-nadzor.ru Управление запасами.
• Он отслеживает остатки напитков, закусок, ингредиентов, своевременно формирует заявки на пополнение.
• Также бармен контролирует условия хранения продукции и участвует в инвентаризациях

Требования

• Ответсвенность, коммуникабельность

Квалификация

• без предъявления