Повар горячего цеха

Обязанности

• Подготовка сырья и продуктов для дальнейшего приготовления блюд,напитков и кулинарных изделий Подготовка полуфабрикатов для приготовления блюд и кулинарныхизделий Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий Выполнение вспомогательных операций при приготовлении блюд,напитков и кулинарных изделий Упаковка блюд и кулинарных изделий для доставки и на вынос Отпуск готовых блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи.отовить блюда и гарниры из овощей Готовить каши и гарниры из круп Готовить блюда из яицГотовить блюда и гарниры из макаронных изделийГотовить блюда из бобовыхГотовить блюда из рыбыГотовить блюда из морепродуктовГотовить блюда из мяса и мясных продуктов Готовить блюда из домашней птицы Готовить мучные блюда, Готовить горячие напитки,Готовить сладкие блюда,Проверять органолептическим способом качество блюд, напитков икулинарных изделий перед упаковкой, отпуском с раздачи, прилавка.
• Порционировать, сервировать и отпускать блюда, напитки и кулинарныеизделия с раздачи, прилавка и на вынос.

Требования

• Проверять органолептическим способом качество сырья, продуктов,полуфабрикатов, ингредиентов для дальнейшего приготовления блюд,напитков и кулинарных изделий Использовать рецептуры, технологические карты приготовления блюд,напитков и кулинарных изделий Использовать системы для визуализации заказов и контроля их выполнения.
• Выбирать инвентарь и оборудование и безопасно пользоваться им

Квалификация

• повар 4