приготовление блюд и напитков по технологическим картам и рецептам, подготовку сырья и полуфабрикатов, контроль их качества, а также соблюдение санитарно-гигиенических норм на кухне и рабочего места.
Требования
соблюдение санитарных и гигиенических норм, умение готовить блюда по технологическим картам (ТТК), поддержание чистоты рабочего места и аккуратное обращение с продуктами, поскольку термическая обработка отсутствует.